Используют корнеплоды, изредка листья. Химсостав корнеплодов: каротиноиды, никотиновая, пантеоновая и фолиевая кислоты, витамины Е, С, В12, В12, биотин, флавоноиды, лицитин, сахара, пектиновые вещества, макро- и микроэлементы (кальций, магний, фосфор, хлор, йод, алюминий, медь, бор, ванадий, же­лезо, кобальт, цинк, марганец); семена содержат эфир­ное масло, кумарины.

Морковь употребляют как продукт питания и как цен­ное лекарственное средство. Ее рекомендуют при ин­фаркте миокарда, больным авитаминозом А, беременным женшинам.

Морковный сок с медом используют в народной медици­не при простудах, расстройствах пищеварения, половом бессилии. Сок корнеплодов моркови - 50 г, мед пче­линый - 50 г. При половом бессилии смесь принимают по 1 ст.л. несколько раз в день.